Descripción

El nombre de este vino hacer referencia a un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas, que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc. Expresivo, concentrado, elegante y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
De color rojo picota.
Nariz
Delicada, refinada y seductora. Predominan los intensos aromas de bayas negras y de grafito clásico junto a notas de arándanos, moras, regaliz oscuro y garriga.
Boca
Rica en textura, concentrada, austera y elegante. Predominan con sus taninos empolvados y de grano fino y la acidez fresca que aporta equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2036 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Aluvial profundo en los viñedos del valle y de granito descompuesto en los que se disponen sobre las laderas que rodean Boekenhoutskloof.
Clima
Oceánico.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Las uvas se despalillan al llegar a la bodega y realizan una maceración en frío en vasijas de hormigón en forma de tulipa. La fermentación se realizó a una temperatura entre los 27° y 30°C, con frecuentes remontados para extraer aromas, color y taninos. Tras la fermentación alcohólica, tiene lugar la fermentación maloláctica de forma natural en barricas de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, un 80% nuevas y de tostado ligero procedente de los toneleros favoritos de la bodega, Sylvain y Saury.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lovely spicy fragrance of thyme, licorice and clove to the dark berry fruit. Full-bodied, deep and polished, with sturdy tannins. Spicy and muscular. Cabernet sauvignon with 14% cabernet franc. Try from 2024.

Tim Atkin:

Boekenhoutskloof's Franschhoek Cabernet Sauvignon is picked two weeks later than its Stellenbosch stable mate and is a fresher, more refined wine. Benefitting from the inclusion of 12% Cabernet Franc from the vines around the winery, it has aromas of graphite, violet and eucalyptus, palate-caressing, granular tannins and red berry and blackcurrant leaf flavours.