Descripción

Viñas viejas de Bobal fermentadas y criadas en cemento entregan un tinto sumamente asequible y, lo que es aún más importante, bien hecho y ampliamente disfrutable. Detrás de este Bobal de Sanjuan hay gente que sabe lo que hace y eso se nota.. Intensa fragancia a frutos rojos con un toque floral de notas especiadas. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.

Ficha técnica

La bodega
Bobal de Sanjuan
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Rojo granate de capa media y ribete púrpura.
Nariz
Intensa fragancia a frutos rojos con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz.
Boca
Elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino maduro y firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de secano, a 750 metros de altitud.
Superficie
270 hectáreas.
Edad
Entre 60 y 80 años.
Suelo
Los suelos son franco arcillosos con elevado componente calizo.
Clima
Mediterráneo continental.
Vinificación
La elaboración se realiza en depósitos de cemento crudo de 24.000 kg, con un periodo de fermentación de 4-6 días en los que se permite una subida inicial de temperatura hasta los 30-32 ºC para posteriormente finalizar la fermentación a entre 25 y 28 ºC.
Envejecimiento
Posteriormente el vino pasa a depósitos de cemento crudo donde permanece en periodo de crianza durante 10 meses.