Bindi Sergardi I Colli Simbiosi Toscana IGT 2019
Descripción
Uno de los emblemas de esta prestigiosa familia italiana. Simbiosis significa una relación entre dos personas o elementos de la que se benefician mutuamente. Esta es la metáfora que utiliza la bodega para representar la unión de Gerolamo Bindi y Calidonia Sergardi, el matrimonio que dio origen a esta casa y el corazón que late en cada una de sus referencias. Este coupage de Cabernet y Merlot, también exhibe en cada trago la perfecta simbiosis de estas dos variedades bordelesas.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
Super cab, offering lots of perfectly ripe currants and mild spices on the nose and palate. There’s nutmeg, mace and cinnamon powder that latch onto the medium-grained tannins on the medium-to full-bodied palate, creating a dense, powdery-spice ground-base for the almost steely black fruit. Excellent! This is so long and contrastive and a delight to taste now, but needs time to perfect the integration, to give a single whole. Try from 2024.
La bodega
Bindi Sergardi
