Descripción

Blanco elaborado a partir de uvas Verdejo procedentes de una selección de los mejores viñedos de las provincias de Valladolid y Segovia. Una de las caracteristicas diferenciales de Beronia Rueda es la capacidad de almacenar mosto, retrasando la fermentación alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para entregar vinos recién fermentados y llenos de frescura. El resultado es un blanco equilibrado y armonioso, en el que cada sorbo invita a beberlo de nuevo.

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Beronia
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido con matices verdosos.
Nariz
De gran intensidad aromática, ofrece notas de cítricos, flores blancas, hierba fresca y un fondo de fruta exótica.
Boca
Untuosa, fresca y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la Verdejo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
'Sushi', comida oriental, pescados, ahumados y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Suelo
Compuesto por una capa superficial de cantos rodados, algunos afloramientos calcáreos en cotas más altas y arcillas en profundidad.
Clima
La añada 2019 se caracterizó por comenzar con un invierno muy seco y algo más cálido de lo habitual. Las plantas brotaron durante la segunda quincena de abril de forma correcta, pero sufrieron durante los primeros días de mayo un descenso de las temperaturas por debajo de los 0 ºC, que, unido a las altas temperaturas entre finales de junio y principios de julio, provocaron un considerable descenso del rendimiento final obtenido. Pese a ello, la lenta maduración a mediados de agosto, con suaves temperaturas y lluvias, propició una calidad excelente a las uvas.
Cosecha
La vendimia se realizó en septiembre de 2019. Fue mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones.
Vinificación
Prensado suave y en ambiente inerte para evitar oxidación de aromas. Separación de , mostos en función de su calidad. Desfangando por decantación. Fermentación controlada, con levaduras seleccionadas, a una temperatura entre 14-17 ºC durante 10-15 días en depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales.
Embotellado
En diciembre de 2019, previo clarificado y filtrado.