Barolo

Barolo "Fossati" 2013

100% Nebbiolo
93
Parker
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Suckling
92
Decanter
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Botella de 75 cl.

Un vino que encierra en sí mismo la potencia de Barolo y todos los perfumes y elegancia de los terrenos de La Morra. El cru más joven de la bodega que entrega vinos sensacionales. Este Barolo te seduce desde el principio.  

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Cascina Adelaide Barolo Fossati
D.O.
Barolo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado: 
14% vol.
Variedad: 
100% Nebbiolo

Cata

Vista: 
De color intenso con reminiscencias de cerezas picotas.
Nariz: 
Aromas de frutas maduras donde se perciben más las frambuesas y las cerezas sobre un fondo de clavo, chocolate y vainilla que le aporta el roble.
Boca: 
Paso regio debido a unos taninos de impresión.
Temperatura de servicio: 
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo: 
De ahora hasta los próximos 12 años.
Maridaje: 
Platos de caza, carnes rojas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Fossati
Descripción: 
Viñedo ubicado en el término municipal de La Morra a una altura de 400 metros sobre el nivel del mar y orientación suroeste.
Edad: 
14 años
Suelo: 
Arcillo-calcáreo con preponderancia de la arcilla rosa y gris.
Clima: 
Continental con clara influencia alpina.
Rendimiento: 
Unas 5.000 cepas por hectárea. 1 kilo por cepa.
Enólogo
Sergio Molino
Cosecha: 
Se recogen las uvas maduras en cajas de 20 kilos tras una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación: 
Al poco de ser vendimiadas las uvas se pisan en depósitos y maceran durante 350 horas antes de que comience la fermentación. Ésta se realiza a una temperatura controlada de 32ºC. Se practican remontados suaves de manera constante. La maloláctica la efectúa en botas de roble.
Envejecimiento: 
24 meses en barricas de roble de distintos tamaños y 6 meses más de afinamiento en botella antes de ser comercializado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
Cascina Adelaide's 2013 Barolo Fossati pours from the bottle with the beautifully garnet-hued appearance and lean texture that you can expect from textbook Nebbiolo. This pretty wine offers a delicate approach with fine aromas of wild berry, crème de cassis, smoke and spice. This wine has moved along its evolutionary track with grace and positive momentum. It should hold nicely for both medium and long-term drinking. - Monica Larner.
Suckling
Aromas of ripe strawberries and hints of custard. Full body, soft and round tannins and a flavorful finish. Fruit-forward for the vintage. Drink now.
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s
Barolo "Fossati" 2013

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Opinión de los Socios

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Por Soledad P., 20 Mayo 2019

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