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Méntrida

Ataulfos 2016

100% Garnacha
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93
Peñín
44,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Uno de los grandes vinos de parcela de los Jiménez Landi. La viña es especial por su orientación y por su suelo de roca granítica en superficie. También destacan sus viejas cepas de Garnacha con más de 60 años. Pese a su edad, muestran vigor y sus uvas maduran de forma excelente. Es un vino de sutilezas, floral en nariz y con una acidez muy equilibrada que aporta grata frescura en boca. 

Ficha técnica

Marca:
Ataulfos
D.O.:
Méntrida
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Vista:
Color rojo picota con capa media-baja.
Nariz:
Notas balsámicas, frutillos rojos, notas florales, a tiza, tierra, minerales.
Boca:
En boca es equilibrado con fruta madura presente y notas florales.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Una parcela en el Real de San Vicente a 830 metros de altitud y con orientación oeste. Viticultura ecológica.
Área:
1,5 hectáreas.
Edad:
60 años.
Suelo:
Arenosos graníticos de origen silicio.
Clima:
Continental, con una pluviometría media de 750 mm al año. La añada arrancó con un otoño relativamente seco, con temperaturas más altas de lo normal. El invierno no fue especialmente duro, más bien templado y suave. La primavera no contó con heladas y apenas fue lluviosa. El verano fue templado y con pocas tormentas, lo que repercutió en un adelanto de la vendimia.
Rendimiento:
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas tras un trabajo de viticultura ecológica durante el resto del año. La vendimia se adelantó una semana respecto a la fecha habitual (mediados de septiembre) y fue sana, con paradas condicionadas por algunos días de lluvia. Traslado a bodega en cámara frigorífica.
Vinificación:
Premaceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15 y 22ºC. Mesa de selección. Uva con raspón 100%, sin despalillar. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 40 días. Extracciones suaves mediante remontados. Maloláctica en barricas.
Envejecimiento:
14 meses en barrica de roble francés de entre 500 y 3.000 litros. La edad de las barricas es, como máximo, de 6 años.
Embotellado:
Sin clarificar, ni filltrar ni estabilizar.
44,50 €
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Ataulfos 2016
Méntrida
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Añadas: 2016 2014

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Por Óscar C., Jue, 23/03/2017 - 18:26

Por Xavier V., Vie, 16/09/2016 - 00:19

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