Descripción

Aromas del Silencio es un rosado elaborado con la variedad autóctona Prieto Picudo en la zona del Valle del Jamuz, provincia de León. Un lugar que antaño tuvo gran pasado vitícola y que actualmente vuelve al mapa de los vinos gracias a los esfuerzos de Fuentes del Silencio. Un proyecto asesorado por Raúl Pérez en una zona por conocer. Este rosado, de estilo clásico, funcionará muy bien acompañando las barbacoas del verano. 

Ficha técnica

La bodega
Fuentes del Silencio
Tipo
Rosado
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
3000 botellas.
Variedad
100% Prieto Picudo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Púrpura pálido.
Nariz
Nariz intensa de frutos rojos tipo fresa y frambuesa, recuerdos de sandia.
Boca
En boca, seco con acidez media y sabor de intensa fruta roja, cerezas y fresas acompañadas de notas de miel y ligera presencia de carbónico natural.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 12ºC.
Consumo
Ahora.
Maridaje
Pescados, pastas, arroces, carnes blancas, ahumados y carpaccios entre otras preparaciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 30 años.
Suelo
arcillo pedregoso.
Clima
Clima continental mediterráneo seco, muy soleado, con fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche que favorecen una maduración óptima de la uva.
Cosecha
Nocturna, manual, en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Selección de la uva en viñedo y en mesa de selección en bodega. Fermentación a 16ºC con un prensado a baja presión. Filtración gruesa con placas de celulosa natural.