Descripción

Jauna es un término empleado en euskera para referirse a alguien ilustre. Se trata del tinto de cabecera de la casa. Es un coupage de Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha procedentes de cultivo ecológico nada intervencionista. Posee aromas que recuerdan a frutas maduras, cacao y cuero, y un paso sabroso y armónico.

Es una de las pocas marcas en España que tienen el certificado Wineries for Climate Protection que otorga la Federación Española del Vino. Apto para veganos.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valle del Yerri.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Tonos profundos púrpura y sangre, muy limpio y de gran intensidad y brillo.
Nariz
Aromas de frutas maduras, compota de pera y dulce de manzana y membrillo. Más tarde cacao, hojas secas y cortezas, adivinando notas de cuero al fondo.
Boca
Paso sabroso, ágil y de tanino bien integrado. Perfecta armonía entre el alcohol y la acidez. Final fresco y carnoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, embutidos, chistorra, panceta y brochetas para barbacoa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica y poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Suelo
Arcillo-calcáreos frescos.
Clima
2024 fue un año marcado por las precipitaciones. Tanto el otoño como invierno y comienzo de la primavera fueron muy lluviosos. Tras un periodo algo más seco, las lluvias complicaron la campaña en el momento de la vendimia, que hubo que acelerar para evitar problemas de sanidad. El reto se superó con una cosecha temprana y rápida que consiguió preservar la calidad de las uvas.
Cosecha
Se realizó de forma manual entre el 27 de septiembre y el 11 de octubre de 2024. Con mesa de selección de racimos.
Vinificación
Fermentación a 26 ºC, 14 días de maceración y 2 remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.