Valle de Colchagua

Araucano Reserva Carménère 2019

100% Carménère
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11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

La Carménère es una de las variedades más viejas del Médoc, de donde es originaria. Durante mucho tiempo fue confundida con la Merlot por su aspecto y características, aunque recientemente se ha convertido en una de las uvas más emblemáticas de Chile. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Araucano Reserva Carménère
D.O.:
Valle de Colchagua
Type:
Tinto Reserva
Añada:
2019
Grado:
13.9% vol.
Variedad:
100% Carménère

Cata

Vista:
Color profundo y denso.
Nariz:
Aromáticamente intenso y fresco, las notas de regaliz, menta y grosella negra se mezclan con puntos de frutas en alcohol.
Boca:
Redonda, suave y fácil, pero sin embargo deja un bonito punto aromático que tiende hacia pimienta blanca y regaliz. También se pueden percibir notas de café torrefacto en el final de boca.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Potencial de guarda de uno a tres años.
Maridaje:
Carnes: filete de cerdo, cordero, y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo ubicado en el valle del Colchagua.
Edad:
12 años.
Suelo:
Arenoso-limoso con cantos rodados.
Clima:
Oceánico, proporciona brumas matutinas regulares y noches frescas. 2015 tuvo un invierno con lluvias dentro de la normalidad tras 5 años de déficits. Comenzó la temporada con los depósitos llenos de agua. El comienzo de la primavera fue seco y cálido, lo que hizo avanzar el desarrollo vegetativo. La añada se presenta estructurada, con buenas composiciones tánicas y unos aromas maduros.
Rendimiento:
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada por parcelas y en cajas. Al llegar a la bodega se realiza una doble selección de las uvas para eliminar impurezas.
Vinificación:
Refrigeración en cámaras frigoríficas y estrujado en frío. Encubado en acero inoxidable y hormigón. Pisados frecuentes y maceración pelicular de 35 días. Encubado durante la fermentación maloláctica, puesta en suspensión frecuente de las lías entre dos y tres semanas.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble.
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Araucano Reserva Carménère 2019
Valle de Colchagua
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