Champagne

Apollonis Monodie Meunier Vieilles Vignes Extra Brut 2008

100% Meunier
62,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

La apoteosis hecha champagne. Un Blanc de Noirs de Meunier proveniente de las cepas más viejas de la propiedad que fueron plantadas por el abuelo de Michel Loriot. Es una obra singular, llevando al Meunier a su paroxismo. Uvas maduras, viñas de casi 80 años y una cosecha densa, muy peculiar para un excepcional champagne de un solo Cru.

Ficha técnica

Marca:
Monodie Meunier Vieilles Vignes Extra Brut
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Añada:
2008
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Meunier

Cata

Vista:
Color dorado con burbuja perfecta.
Nariz:
Aromas afrutados y frescos.
Boca:
Paso cremoso, refrescante y tenso.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Ensalada de angulas, queso parmesano, langosta.

Viñedo y elaboración

Edad:
Viñedo plantado en 1942.
Clima:
Continental
Enólogo:
Michel Loriot
Cosecha:
Los viñedos se trabajan con fertilizantes naturales de manera orgánica. Se deja que la vid tenga maleza natural. Se usa la música especialmente diseñada para plantas "proteody" para que la viña tenga una mejor resistencia a las enfermedades y le permita desarrollarse.
Vinificación:
Elaboración tradicional de Champagne usando una prensa tradicional que es la referencia de todo el gremio de elaboradores.
Envejecimiento:
El champagne madura con sosiego en la cava con música. El dosage es de 5 gramos.
62,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Apollonis Monodie Meunier Vieilles Vignes Extra Brut 2008
Champagne
62,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Otro must have para la bodega de cualquier amante de las burbujas y de los blanc de noirs.Tomado con rape con cocochas,gambas rojas y patata

By jose maria U., Mié, 09/02/2022 - 01:01

By Gabriel S., Mié, 14/04/2021 - 14:38

By Óscar C., Dom, 09/02/2020 - 13:03

By Benito C., Vie, 20/09/2019 - 21:36

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