Descripción

Este vino nace fruto de la colaboración entre la chef Anne-Sophie Pic (tres estrellas Michelin) y el vigneron Michel Chapoutier, quienes buscan unir sus caminos en una gama de lo más gastronómica. Aquí nos encontramos con un monovarietal de Marsanne que se muestra vivo, intenso y envolvente.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Marsanne
Origen
Saint-Péray

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Sutilmente glicérica, y mineral, con notas de miel de acacia y cítricos.
Boca
Cremosa, con mucha textura y tensión.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Langostinos con puré de guisantes.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación se realiza a baja temperatura en barricas y en depósitos.
Envejecimiento
Una parte del vino se cría en barricas sobre lías finas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

From a certified organic, granitic site at 500 meters above sea level, the 2021 Saint Peray Lieu-dit Payrolles is a terrific success. The combination of honeyed citrus, ripe pineapple, pear and lime zest results in a really stunning mix of ripeness and crispness in this wine, like a fruit that's just ripe. Medium to full-bodied, it's crisp and linear yet not hard or angular in the mouth, with a long, almost mentholated finish.