Vino de España

Ancestral Rosado 2021

100% Sumoll
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90
Parker
13,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Para seguir explorando de variedad autóctona Sumoll nada mejor que este espumoso rosado procedente de viñedos con medio siglo de vida. Como curiosidad, fermenta en huevos de cemento de 700 litros donde se realiza un 'batonage' de lías finas durante 3 meses. Se muestra delicado y sedoso, con burbujas finas y notas minerales, de fresas y cítricos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gaintus Tradicional
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sumoll

Cata

Vista:
Vino espumoso de color cereza intenso.
Nariz:
Aromas de mora, cereza y granada.
Boca:
De paladar delicado y sedoso con burbujas finas y sabores de frutas maduras equilibrados con notas minerales y gran frescor.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad:
Viñedos plantados en 1969.
Suelo:
70% calcáreo-arcilloso y 30% pizarra
Cosecha:
Vendimia selectiva manual.
Vinificación:
Ligera maceración pelicular para obtener su color suave, enfriado de la uva antes de su prensado a baja presión. Fermentación controlada en huevos de cemento de 700 litros, donde se ha realizado 'batonage' de lías finas durante 3 meses.
Envejecimiento:
Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional (champenoise), prolongando esta crianza en botella durante 20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 L’Ancestral Rosé is a sparkling wine that was born almost by accident. It was made with Sumoll grapes and produced by the ancestral method with only 11.5% alcohol and a pH of 3.02, trying to show the grape how it is. Sumoll is a difficult variety, and not every year do all the grapes achieve good ripeness in health; so, those grapes are harvested earlier. It fermented in concrete with indigenous yeasts and finished fermenting in bottle. It's disgorged to achieve a clear wine, where they look for fruit, and it's a wine to drink young, electric with abundant bubbles. It's refreshing with citrus notes, a hint of rubber and an herbal touch. 15,000 bottles produced. It's sold without appellation because they wanted a young and fresh wine, not with the minimum of time required by the classic Penedès appellation.

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Ancestral Rosado 2021
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Añadas: 2021 2016

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By Eduardo F., Mar, 31/05/2022 - 10:16

Espuma escasa. Burbuja mixed cantidad media/baja. Nariz frutos rojos. Boca fresco,seco,mineral con final cítrico. Rcp malo. Rxm Points 85.

By Luis simon F., Sáb, 18/12/2021 - 18:46

By Ramon C., Mié, 15/07/2020 - 16:09

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