Producción limitada
Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Tradición VORS

100% Palomino fino
98
Peñín
96
Parker
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59,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

El amontillado es un vino que se elabora inicialmente con una crianza biológica bajo velo de flor seguida de una fase oxidativa. Esta combinación hace de cualquier amontillado un vino muy singular, cuya identidad está marcada por la crianza biológica. El de Bodegas Tradición tiene una vejez media de 32 años y es el resultado de la combinación de soleras procedentes de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, de ahí su carácter único.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Amontillado Tradicion VORS
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Amontillado
Grado:
19.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
De color ámbar con ribetes yodados.
Nariz:
Notas de acetaldehídos, muy punzante, de aromas marinos con recuerdos a lonja, salazones y ahumados. También hay notas de nueces y almendras negras.
Boca:
Extraordinariamente seco, de notable salinidad que hace de él un vino largo y complejo, de una sequedad y acidez notorias y que incita a degustarlo con una variedad amplia de productos.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Una vez abierta la botella puede durar en perfecto estado hasta 12 meses, siempre en posición vertical y a temperatura de bodega (unos 16 ºC).
Maridaje:
Necesita platos de contrastes fuertes como los encurtidos, los salazones, el caviar, arenques y, por supuesto, platos dominados por el vinagre como los escabeches. También con alcachofas o espárragos.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza
Clima:
Atlántico
Vinificación:
Se elabora como fino bajo velo de flor y posteriormente sin él.
Envejecimiento:
Crianza media de 32 años en botas de roble americano muy envinadas siguiendo el sistema tradicional jerezano de soleras.
Embotellado:
Se embotella en series limitadas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Tradicion Amontillado VORS, certainly has the more complex and subtle nose of all these VORS and is on average 45 years old. It has a very clean nose, with elegance and complexity, powerful but subtle notes of hazelnuts, honey and even some dates. The medium-bodied palate shows a sharp wine with strong salinity, it has the power and the lightness, in a very difficult combination.

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Amontillado Tradición VORS
Jerez-Xérès-Sherry
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Opinión de los Socios

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8 valoraciones
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By Alberto T., Vie, 03/12/2021 - 23:58

Un placer olfativo y gustativo. Único

By Ana R., Jue, 05/08/2021 - 17:19

By Jose manuel S., Dom, 11/04/2021 - 12:29

By Antonio G., Vie, 25/12/2020 - 22:47

By Antonio R., Jue, 15/10/2020 - 12:01

By Eduardo F., Jue, 15/10/2020 - 09:43

By Manuel S., Lun, 31/08/2020 - 12:28

Uno de los amontillados más particulares que recuerdo.Un auténtico lujo,tanto solo,como maridando con Pepinillos y otros encurtidos !!

By jose maria U., Dom, 12/07/2020 - 18:45

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