Descripción

Altos de Luzón es un vino moderno, con buena acidez y balsámico. Pertenece a la gama de vinos de autor de la bodega. Es el resultado de la armonía entre las variedades Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo. Las uvas de este vino crecen a una altura de unos 650 metros de altitud. Esto sumado a una crianza de 12 meses hacen que este vino tenga una nariz poderosa y una concentración muy sabrosa. La añada 2012 fue una de las más escasas de los últimos 10 años.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.7% vol.
Variedad
50% Monastrell, 25% Tempranillo, 25% Cabernet sauvignon
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Cereza con ribete granate.
Nariz
Potente e intenso, con aromas de fruta madura, especias, cacao, mora, ciruela, notas de vainilla, tostados propios de la barrica nueva.
Boca
En boca se aprecia muy buena acidez, es sabroso y con taninos maduros. Sedosa textura. Balsámico y muy equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 5 años.
Maridaje
Bistec con setas, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes y guisos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Castillo de Madax
Descripción
Viñedos de baja producción con orientación oeste, situado a 650 metros de altitud. Plantado en vaso y en secano.
Superficie
La superficie por parcela oscila entre 7 a 15 hectáreas.
Edad
Entre 35 y 50 años.
Suelo
Suelo con textura franco-arenoso pardo caliza y laderas pedregosas. Poco profundo, con sustrato de roca caliza.
Clima
El clima de la región es de tipo continental influenciado por la cercanía del mediterráneo. Muy pocas precipitaciones. Inviernos fríos y veranos muy cálidos.
Rendimiento
Unos 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La uva es recolectada manualmente y se utilizan cajas de plástico de entre 10 y 15 kilogramos.
Vinificación
La fermentación transcurre en un periodo de 8 a 10 días, sin sobrepasar los 30º C. El vino macera con los hollejos de la uva entre 10 y 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.