Descripción

Aljibes es el principal vino de la bodega. Se trata de un vino con notas de cata similares a un Burdeos y con toda la fuerza y personalidad de los vinos mediterráneos. En cata se presenta como un tinto equilibrado en aromas: fruta compotada, cueros, chocolate y la madera bien integrada. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
13.5% vol.
Variedad
55% Cabernet sauvignon, 37,5% Merlot y 7,5% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista
Picota intenso.
Nariz
La nariz nos recuerda las mermeladas de frutas rojas y pimienta negra.
Boca
Elegante y estructurado en boca. Taninos maduros, chocolate amargo. Buena acidez. Equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Maridaje
Ideal para quesos de corta y media curación, legumbres, guisos y estofados de carne, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud.
Superficie
178 ha.
Suelo
Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo.
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano en cajas de 7 kilos.
Vinificación
La uva se atempera en una cámara hasta 5ºC para después pasar un riguroso proceso de selección, de modo que sólo los mejores granos pasan a formar parte de la gama Aljibes. Despalillado. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maloláctica en tinos de roble francés de 10.000 litros.
Envejecimiento
12 meses en barricas y tinas de roble americano y francés.