Descripción

Barbadillo rinde homenaje con este vino a las singulares viñas de Balbaína, rincón histórico del Marco de Jerez. El resultado en un vino tranquilo de Palomino fino elaborado con mosto flor que permanece durante 5 meses en contacto con lías. Destaca por su paso por boca elegante y sabroso, perfecto para acompañar con pescados ahumados.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Aromas fragantes de fruta blanca y sutiles notas especiadas.
Boca
Delicada, elegante y sabrosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Idea con pescados, mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Balbaína Alta (Jerez Superior).
Edad
Media de 20 años.
Suelo
Albariza.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a finales de agosto.
Vinificación
Fermentación del mosto yema en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses con lías.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2023.