Toro

Alabaster 2016 (Magnum)

100% Tinta de Toro
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Añadas disponibles 2016 (Magnum)
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Alabaster personifica la identidad del terroir de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. Actualmente en crianza, donde permanecerá aproximadamente de 16 a 18 meses, este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa)como internacional (Mejor Compra y mejor vino para Wine Espectator).

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Alabaster Magnum
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tinta de Toro

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora).
Superficie:
11,5 hectáreas.
Edad:
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo:
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados.
Clima:
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento:
10,5 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Marcos Eguren, Miguel Eguren
Cosecha:
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó el 19 y 20 de septiembre de 2016.
Vinificación:
Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en tinos de madera abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación durante 10 días a 28ºC. Maceración con hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento:
Previsto de 16 a 18 meses en barrica nueva de roble francés y trasiegos cada 4 meses.
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