Descripción

Un excelente y elegante blanco de la D.O. Bierzo con un tiempo de crianza de 12 meses y una producción limitada. En su composición predomina la variedad Godello (90%), acompañada por un pequeño porcentaje de Doña blanca (10%). Se trata de uvas seleccionadas de varias viñas centenarias de Valtuille de Abajo (León) que siguen los patrones de una viticultura orgánica y tradicional, mediante la que el joven enólogo y propietario de la bodega, José Antonio García, busca la superioridad de sus singulares vinos. Aires de Vendimia Godello Centenario 2016 muestra aromas minerales, a flor de cerezo y a té verde. En boca, tiene una acidez persistente y fresca.

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
90% Godello, 10% Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
En nariz muestra notas minerales, a flor de cerezo y té verde.
Boca
En boca presenta una acidez persistente y fresca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uva seleccionada de varias cepas de varias viñas de Valtuille de Abajo. Parcelas con orientación variable en función de cada una de ellas. Viñas plantadas en vaso a una altitud de entre 500 y 550 metros.
Edad
Viña vieja plantada entre 1900 y 1920.
Suelo
La textura del suelo es predominantemente arcillosa con materia orgánica descompuesta, arena y canto rodado.
Clima
Clima continental con una gran influencia atlántica.
Cosecha
La vendimia se realiza en la viña, de manera manual y selectiva en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
La uva es despalillada y prensada en prensa vertical, teniendo contacto pelicular durante todo el proceso. El mosto es incubado directamente barricas de 500 litros, una parte sin desfangar y otra parte desfangada. No se realiza fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza oxidativa con velo biológico durante 1 año en barricas de roble francés.