Descripción

Pinot noir de parcela criado durante un año como máximo en barrica de roble. Entrega toques aromáticos de fruta roja y negra realzados por notas de regaliz y sotobosque. Elegante, bien estructurado y de taninos sedoso, deja en el paladar una agradable sensación de fruta.

Ficha técnica

La bodega
Jean-Luc & Paul Aegerter
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Chorey-les-Beaune

Cata

Vista
Color púrpura oscuro con toques violáceos.
Nariz
Aromas de pequeñas frutas rojas (frambuesa, cereza) y negras (mora) realzados por notas de regaliz y sotobosque. Más evolucionado nos entregará también notas confitadas, de pan de jengibre y de cueros.
Boca
Bien estructurado, sus taninos actuales y elegantes dan paso a la redondez bajo una estructura sólida, dejando en el paladar una sensación de fruta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Manual.
Vinificación
Tras la vendimia, las uvas se colocan entre 2 y 4 días en depósitos de acero inoxidable para su maceración prefermentativa. A continuación se inicia la fermentación alcohólica gracias a la utilización de los pies de cuba.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barricas de roble durante 8 a 12 meses.