Descripción

Acústic Blanc se presenta como un vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha Blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo que aporta finura y notas florales; Garnacha, que le aporta acidez y notas exóticas; y finalmente Pansal, que le aporta estructura y rusticidad. Su etiqueta puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol.

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Garnacha blanca, 25% Macabeo, 10% Garnacha, 5% Pansal
Origen
Montsant

Cata

Vista
Amarillo pálido brillante y glicérico con abundante lágrima.
Nariz
Aroma complejo, expresivo, hierbas silvestres mediterráneas (hinojo, tomillo) , fruta seca, flores blancas, cítricos.
Boca
Sabrosa, compleja y frutosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde, bacalao.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos diversos de la zona d'Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant.
Descripción
Las viñas están situadas entre 300 y 700 metros de altura.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
Entre 35 y 80 años.
Suelo
Suelos pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Clima
La climatología viene marcada por el perfil accidentado de las montañas, las influencias del río Ebro y los vientos de mar. Por estos motivos, el clima mediterráneo resulta marcado por una cierta continentalidad.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 2 días con el hollejo. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. 70% fermentación en inoxidable a muy baja temperatura durante 6 semanas y 30% fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 3 meses.
Envejecimiento
Todo el vino se trabaja con las lías haciendo 'batonage' durante 4 meses.