Descripción

Acústic Blanc se introduce como un vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha Blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo de alta altitud que aporta finura, notas florales; Garnacha roja, que le aporta acidez y notas exóticas y finalmente Pansal, que le aporta estructura y rusticidad. Su etiqueta, según nos cuenta su elaborador Albert Jané, puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol. Dependerá de la interpretación de cada uno.

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
65% Garnacha blanca, 25% Macabeo, 10% Garnacha,5% Pansal
Origen
Montsant

Cata

Vista
Amarillo pálido brillante y glicérico con abundante lágrima.
Nariz
Aroma complejo, expresivo, hierbas silvestres mediterráneas (hinojo, tomillo) , fruta seca, flores blancas, cítricos.
Boca
Sabrosa, compleja y frutosa.
Temperatura de servicio
10° C.
Consumo
Ahora y hasta 2018 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde, bacalao.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos diversos de la zona d'Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant.
Descripción
Las viñas están situadas entre 300 y 700 metros de altura.
Superficie
15 ha.
Edad
Entre 35 y 80 años.
Suelo
Suelos pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Clima
La climatología viene marcada por el perfil accidentado de las montañas, las influencias del río Ebro y los vientos de mar. Por estos motivos, el clima mediterráneo resulta marcado por una cierta continentalidad.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 18 kg.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 2 días con el hollejo. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. 70% fermentación en inoxidable a muy baja temperatura durante 6 semanas y 30% fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 3 meses.
Envejecimiento
Todo el vino se trabaja con las lías haciendo batonage durante 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I had two vintages to taste of the eponymous white, one of them is the recently bottled 2015 Acústic Blanc, the usual blend of 60% Garnacha Blanca, 20% Macabeo, 10% Garnacha Gris and 10% Pansal (Xarello) from different zones and soils in Montsant. It has texture and length and a stony, mineral finish. 27,900 bottles."