Descripción

Aromaticidad y frescura: ¡eso es lo que se puede esperar de un Pinot grigio de montaña! Y el de Abbazia di Novacella no defrauda las expectativas. Un blanco Alto Adige DOC que seduce la nariz con sus aromas dulces de miel, pera y plátano y el paladar con su elegancia y equilibrio. Perfecto durante toda la comida.

Ficha técnica

La bodega
Abbazia di Novacella
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Conca di Bressanone.
Variedad
Pinot grigio
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Aromas delicados de miel, pera y plátano.
Boca
Robusto, pleno y elegante, con notas de nuez y un final equilibrado.
Temperatura de servicio
8-10ºC.
Maridaje
La bodega recomienda maridar con caza en salsa de setas, raviolis de patata rellenos de queso fresco y pescado en costra de sésamo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 600-700 m con exposición sur, sureste, suroeste.
Suelo
Depósitos morrénicos permeables compuestos de micaesquisto, paragneis y cuarcita.
Clima
La añada 2022 comenzó con un invierno excepcionalmente seco y con poca nieve. Las temperaturas cálidas propiciaron una brotación temprana (20 de abril). El verano fue caluroso y seco.
Cosecha
La vendimia comenzó el 7 de septiembre, acompañada de un tiempo despejado pero cálido.
Vinificación
3/4 del mosto fermenta y envejece en tanques de acero inoxidable, 1/4 en barricas de roble de 30 hl.
Envejecimiento
6 meses.