Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que no siempre sale al mercado, solo lo hace cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino. Ganará complejidad con el paso de los años.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas de frutas rojas con sutiles notas de especias y toques de madera fina bien integrada.
Boca
Se muestra fresco, con buena densidad y volumen. Por vía retronasal aparecen las típicas notas de regaliz, café y tabaco, tan características de la personalidad del estilo Aalto. Carácter suave, puede beberse desde el primer momento, ya que se muestra redondo, con taninos envolventes y equilibrados, mostrando una buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Ahora y hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos ubicados en nuevo pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana.
Edad
En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima
Continental. Añada marcada por un otoño y un invierno muy secos con precipitaciones inferiores al 60% de un año normal. Las temperaturas cálidas al final del invierno e inicio de la primavera provocaron una brotación temprana de la viña. La entrada de una masa de aire polar trajo heladas generalizadas en todo el norte de España a finales de abril y principios de mayo ocasionando pérdidas importantes en el viñedo. Afortunadamente, a finales de agosto llegaron las esperadas lluvias que permitieron a la planta terminar su ciclo de maduración de forma óptima.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a racimo en mesa de selección. Comenzó el 19 de septiembre de 2017. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.
Vinificación
Las uvas se vinifican por separado según su origen en depósitos de acero inoxidable. Mariano García decide el momento de llevar a cabo el coupage antes de hacer el trasiego a barricas de roble para su crianza.
Envejecimiento
16 meses de crianza en barricas, un 50% nuevas, de roble francés y americano.
Embotellado
No se filtra ni clarifica antes del embotellado en junio de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Aalto was a surprise for the vintage. They had to select the grapes from their own vineyards, and they produced less wine. It feels a little lighter and fresher, more approachable at this point in time. The oak also seems to be more integrated. It's a very drinkable Aalto in its style. They only used some 20% new oak and possibly did a softer vinification. It's approachable now, but it should also develop nicely in bottle, as the year had more acidity. 220,000 bottles produced. It was bottled in June 2019.

Tim Atkin:

"A blend of all of Ribera" is how winemaker Antonio Moral describes this cuvée from nine different villages, combining Aalto's own vineyards and purchased grapes. Subtle, floral and intense, it’s a seamless if still youthful red with 50% new French and American wood, notes of dried herbs and vanilla, bramble and raspberry fruit and polished tannins. 2022-30