Valduero

La casa burgalesa regresa para brindar su clase sin límites a tus mesas de verano. Concédete el lujo de la elegancia de una de las pioneras de la Ribera del Duero. [break]

La excelencia guía todo el porfolio de Valduero, como dejan patente las referencias que traemos en esta ocasión. Entre los platos fuertes, un trío de atractivos packs protagonizados por Una Cepa y 2 Cotas con prácticos regalos y portes gratis; y la nueva añada de su blanco de Albillo mayor. 

Si hubiera que definir el concepto de vino redondo nada mejor que probar los elaborados en la bodega asentada en Gumiel de Mercado para poder entenderlo. Lograr esa afinación, gracias a unas crianzas más prolongadas de lo habitual, es un arte que han ido perfeccionando en los últimos cuarenta años, y del que ahora podemos ser afortunados testigos.

El año pasado pudimos conocer sus instalaciones situadas en Gumiel de Mercado para grabar un episodio de nuestro podcast Sala de Cata junto a Carolina García Viadero, directora comercial y de comunicación. Ella y su hermana Yolanda, en la parte enológica y de viticultura, lideran una aventura que tiene como objetivo brindar referencias de clase mundial para competir de tú a tú en las grandes mesas.

¿Las claves de su éxito? Altitud, una Tempranillo cultivada en vaso y trabajada de forma manual, bajos rendimientos y el empleo preciso de la barrica. Con estos ingredientes han sabido formular la receta óptima para cada referencia. Después de catarlas todas encontramos elementos comunes: profundidad, textura, intensidad y capacidad de evolución. 

La ejecución de todas sus creaciones, desde la gama clásica hasta la premium, es impecable, razón por la que cantidad de sumilleres de grandes restaurantes las seleccionan para sus cartas. Ejemplo de su buen hacer es que sólo recogen del campo la mejor uva, motivo por el que no elaboraron vino en 2008 y 2013.

Qué suerte poder volver a constatar toda su grandeza, copa mediante, una vez más.