Monopole Clásico

La vida está llena de pequeños detalles que marcan la diferencia. El recuerdo de una persona anónima ha logrado que un vino desaparecido hace más de 30 años vuelva a la vida. [break]

Cuentan los de Cvne que todo empezó con la pregunta de un aficionado en el transcurso de una cata en la bodega. Un señor que tenía un gran recuerdo del antiguo Monopole que Cvne comercializó desde principios de siglo XX hasta los años 70.

Fresco, fino, sequísimo, este vino tenía la particularidad y originalidad de criarse con un porcentaje de Manzanilla. Alguien en bodega buscó una botella de este viejo Monopole en su cementerio de botellas de Haro. Se encontró, providencialmente, una solitaria botella de 1979. El vino estaba sabroso, muy fresco y equilibrado. Fue en ese momento en el que se tomó la decisión de volver a hacer este vino como se hacía históricamente en Cvne.

Ezequiel García, conocido como “el Brujo”, fue el enólogo de Cvne desde los años 40 a los 70. Nos encantaría haber presenciado el momento en el que fue llamado para invitarle a volver a la casa. A sus más de 80 años, este hombre no lo dudó y se puso manos a la obra para volver a elaborar el vino que antaño creó. Hoy ya no está con nosotros pero agradeceremos siempre que aparezcan personas cuya pasión no se extingue con los años. Y es que nunca es tarde para recuperar lo que fue bueno.

Monopole Clásico es el resultado de esta bonita historia. Un blanco seco que se elabora a mano y en pequeñas cantidades. Un vino especial que puedes tener desde ya en tu bodega.