Lagar de Cervera

La bodega gallega de la Rioja Alta celebra este año su 25 aniversario, renueva su bonita bodega y parece que todo se conjuga a su favor porque, además, puede presumir de presentarnos su mejor Lagar de Cervera de los últimos diez años.

Para elaborar un gran vino es fundamental el terroir, la variedad, el buen manejo del viñedo y el año climático. Este último, es el único factor que no se puede controlar y el que puede marcar la diferencia entre cada cosecha. [break]

2011 fue un gran año para esta bodega y en palabras de su enólogo, Ángel Suárez “fue la primavera más seca de los últimos cincuenta años... Luego, las lluvias de primeros de agosto aportaron el carácter fresco y frutal que le hacía falta a esta añada para ser aún mejor. El estado de las uvas durante todo su ciclo fue realmente excelente y las fincas ofrecieron el fruto perfecto”.

Seleccionaron únicamente uvas de las parcelas más viejas de Cervera y Seoane en el municipio de O Rosal para elaborar este vino, que incorpora por primera vez una ligera crianza sobre sus lías de tres meses y que ha servido para reforzar su untuosidad, cremosidad y el equilibrio entre frescura y calidez.

El Albariño ya no es el vino joven que debe consumirse en el año, las mejoras en los procesos y la calidad alcanzada en estos blancos gallegos le otorgan gran recorrido y potencial con el paso del tiempo. Lagar de Cervera 2011 está actualmente en su mejor momento de consumo. 

Con una etiqueta renovada que nos habla de sol, luz y calor, es justo el imaginario de lo que buscamos cuando se trata de elegir un buen Rías Baixas, con recorrido, y que merece la pena.