Estrenamos en exclusiva un vino de la compañía riojana Vintae en primeur, aunque para ello nos vamos a Toro, donde nace el tinto más especial de la gama Matsu: El Viejo. [break]
Matsu es el proyecto que Vintae desarrolla en tierras toresanas con la autóctona Tinta de Toro como variedad principal. El proyecto está dirigido desde el departamento técnico por Raúl Acha, autor de otros de los vinos más exitosos de Vintae, y utiliza como materia prima los cotizados viñedos prefiloxéricos de la región.
La joya de la corona de esta colección toresana es El Viejo, un vino que se elabora solo en las mejores añadas, como fue el caso de la 2016. Se trata del vino de más alta gama de Matsu, para el que se utilizan las mejores cepas, para el se realiza una selección más exhaustiva y para el que se elige una crianza más reposada.
Actualmente la añada 2016 se encuentra afinándose en barrica, aunque podéis reserva ya con el consiguiente beneficio económico y disfrutarla a partir del próximo mes de marzo, cuando el vino esté totalmente acabado.
Para que conozcáis mejor las peculiaridades de esta añada, los amigos de Vintae nos han contado que 2016 fue una cosecha récord para su proyecto de Toro. Récord porque se alcanzaron unos rendimientos de casi 5.000 kilogramos de uva por hectárea gracias a un invierno y una primera con mucha acumulación hídrica. Además, una vendimia preventiva hizo posible que los viñedos se salvaran de las lluvias registradas a mediados de octubre en la zona, fenómeno que causó estragos a otros viticultores.
Con estos mimbres, todo hace prever un vino excepcional. Para comprobarlo sólo es necesario esperar unos meses.
Matsu es el proyecto vitivinícola de la compañía Vintae en la Denominación de Origen Toro. Su nombre procede de una palabra japonesa cuyo significado es "esperar ".
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