Champagne Soutiran

Hoy te acercamos una nueva casa de Champagne que va a enriquecer nuestro catálogo de manera exponencial y tu bodega de una forma que nos vas a agradecer. [break]

Champagne Soutiran tiene como razón de ser elaborar unos ‘champagnes’ excepcionales y su secreto está en el tiempo. No tienen prisa, por ello cada una de sus creaciones pasa entre 5 y 8 años desde que se vendimia la uva hasta que el vino está listo para salir al mercado.  

El tiempo de reposo en las rimas de la bodega es básico para que al servirlo en tu copa sientas “la verdadera estructura, la finura de la burbuja y lo que contribuye a su complejidad”, en palabras de los miembros de la propia bodega. El tiempo y la paciencia son los elementos principales que les diferencian de muchas maisons de la zona, pero la forma de vinificar también les aporta puntos extra: emplean con maestría los depósitos de acero inoxidable y las barricas, las mejores parcelas se elaboran en barricas de roble de Borgoña que aportan un carácter organoléptico especial durante la mezcla. Rizan el rizo con la creación y uso de los vinos de reserva de la bodega. 

¿Y por qué son tan esenciales estos vinos de reserva? Porque con ellos garantizan la misma “línea editorial” para siempre, un mismo estilo sea cual sea el cuvée. Lo que hacen es conservar estos vinos de reserva en depósitos de acero inoxidable garantizando de esta manera su frescura perpetua. En estos depósitos se mezclan varias añadas para que siempre estén jóvenes y lozanos: vivacidad de la juventud y elegancia y serenidad de los vinos de añadas más antiguas, la mezcla perfecta. 

Con todo lo anterior, la expresividad del terroir está garantizada en cada descorche. Estos champagnes serán frescos y muy expresivos en fase olfativa y muy cremosos, carnosos y plenos de amplitud a su paso por el paladar. Ah, y no olvidemos otro rasgo esencial en los vinos de Champagne Soutiran: su mineralidad percibida con apuntes de salinidad que viene dada por los suelos calizos en los que nacen las uvas.