Attis

Imaginez-vous au fond de la mer. La température est constante et l’obscurité règne. Un peu comme dans une cave idéale… A proprement parler en totale immersion, à 9 mètres de profondeur, les bouteilles d’Attis Mar sont bercées par la mer. Elles séjournent ainsi pendant 6 mois – durée suffisante pour que les petits mollusques laissent leur empreinte sur les bouteilles. [break]

Dans l’estuaire de l’Umia, à O Grove en Galice, la famille Fariña, propriétairedu domaine Attis, possède plusieurs « bateas », ces radeaux flottants dédiés à la culture des moules sur cordes. Dans ce contexte, Robustiano Fariña s’est demandé comment  il pourrait intégrer ces plateformes au monde du vin. C’est ainsi qu’est née cette idée résolument novatrice : et si on élevait les vins dans la mer ? L’œnologue d’Attis, Jean François Hebrard, a mis la main à la pâte et a travaillé dur pour obtenir les conditions permettant de suspendre les bouteilles d’un de ses vins le long d’un câble tiré depuis une des « bateas ».

Au contact de la mer, Attis Mar s’affine et devient plus élégant, en bouche aussi bien qu’au nez. Il ne présente en outre pas de salinité excessive puisque toutes ses caractéristiques, au nez comme en bouche, proviennent uniquement de la vigne.

Nous vous proposons au cours de cette Vente Privée de comparer le même millésime des deux vins du domaine. Aux côtés d’Attis Mar 2012 évoqué ci-dessus, vous aurez le plaisir de déguster Attis 2012, qui s’il n’a pas connu le contact avec la mer, a tout de même profité de celui de ses propres lies, hors de l’Océan Atlantique. Cet exercice des plus intéressants vous révélera de grandes différences d’évolution entre le vin qui a séjourné sous l’eau et celui qui est resté à l’air. Faites en vous-même l’expérience, le jeu en vaut la chandelle.