Alvar de Dios

El zamorano nos trae dos de sus grandes vinos cimentados en altos puntos de la crítica, y con Camino de los Arrieros en la lista de los 100 mejores vinos de España de James Suckling. [break]

Algunos le conocimos cuando hacía las “prácticas” en el entorno de Gredos ayudando a los Comando G de su amigo Fernando García, uno de los fundadores del proyecto junto a Daniel Landi y Marc Isart. Mientras en un rinconcito de alguna cooperativa de la zona le dejaban crear sus vinos, sabíamos, desde el primer instante, que triunfaría por sí solo. 

A las pruebas nos remitimos. Lleva un tiempo haciendo algunos de los mejores vinos de Toro y de Castilla y León, fluidos y elegantes, plenos de frutosidad y equilibrio. Una maravilla.

El inicio de su aventura en solitario comenzó al recibir en herencia las viñas de su abuelo, a las que fue sumando viñedos que fue recuperando por las zonas de Toro y los Arribes del Duero. La filosofía es clara y meridiana: que los vinos expresen sin ambages la tierra en la que han nacido, su clima y la idiosincrasia del lugar.

El resultado son líquidos como los de antaño, con mucha frescura, acidez y, sobre todo, verdad. Vinos que se hacen en el viñedo y se afinan en bodega con la mínima intervención para que no pierdan su esencia. Vinos y nada más que vinos.

Ahora te toca comprobarlo de primera mano. En tiempo de ir al VAR, mucho mejor degustar las elaboraciones de Alvar.