Agustí Torelló Mata

Representa no sólo una de las figuras más destacadas del mundo del cava, Agustí Torelló  Mata es también una manera de entender este producto y  esta denominación tan compleja.[break]

La bodega de Agustí Torelló Mata se define por su firme apuesta por las variedades autóctonas y por los viñedos viejos que aportan concentración, regularidad, y capacidad de envejecimiento de unos vinos bases que se vinifican en su totalidad en la propiedad. Si a esto sumamos que solo elaboran Reservas y Gran Reservas, sus largos tiempos de crianza garantizan cavas con finura y complejidad, los dos grandes pilares que se deben exigir a un buen cava.

En un momento en el que la DO Cava acaba de presentar sus nuevas clasificaciones, preguntamos su opinión al propio Agustí Torelló Mata, que nos la expone en esta entrevista. Su cualificada visión del mundo del CAVA, después de toda una vida dedicada a él, es un alegato a favor de la calidad y el prestigio que según él siempre debería acompañar a cada botella amparada a esta denominación. 

Presentamos en esta venta cuatro de sus mejores cavas, todos ellos con muy buenas valoraciones de los socios de Bodeboca. Son cavas capaces de entregar en cada copa tanto las burbujas más frescas como todos los matices de la mimada crianza que reciben todas las botellas de esta casa. Con cada uno de ellos proponemos algunos sugerentes maridajes, invitando a que, además de reservarle un brindis, te atrevas a acompañar casi cualquier plato con el versátil cava.