Descripción

Menade Verdejo se presenta en esta añada 2015 "un poco menos aromático que en las anteriores, pero mucho más denso y glicérico en boca" según comenta su enólogo, Richard Sanz.

Menade Verdejo 2015 es un vino ecológico que elabora la primera bodega que consiguió tal certificación en la DO Rueda. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
700000 botellas.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo – notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Boca
Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.
Temperatura de servicio
8ºC – 10ºC
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Edad
20-25 años.
Suelo
Arcillo calcáreo con cantos rodados.
Clima
Clima continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas día/noche.
Cosecha
Diurna y manual, nocturna y mecanizada.
Vinificación
Inertización con nieve carbónica (-80ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que nos permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso.
Envejecimiento
En depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) Temperatura controlada 18-22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Embotellado
Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración antes de su embotellado.