Descripción

Una variedad foránea en una denominación pequeña y poco explorada, da como resultado este original vino de aromas intensos a fruta negra y notas especiadas. Tras un paso de un año por barricas de roble americano y francés, encontramos un vino elegante y aterciopleado, ideal para acompañar una amplia variedad de platos como embutidos, quesos, pastas y carnes rojas.

Ficha técnica

La bodega
Raimat
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
Color rojo picota intenso, con colores azulados.
Nariz
Aromas intensos a ciruelas, cerezas, moras y elementos más especiados como nuez moscada, pimienta blanca, café y cacao.
Boca
Entrada fina con un tanino muy aterciopelado y dulce. En boca destaca la madurez de las moras y las notas elegantes de la nuez moscada y cacao. Tiene un final fino y largo.
Temperatura de servicio
Entre 13 y 15ºC.
Consumo
Desde el momento de la compra y durante los siguientes 2 años.
Maridaje
Marida a la perfección con quesos curados, jamón serrano, embutidos, pastas con crema de leche o tomate, legumbres, verduras, carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La maduración en las variedades tintas ha sido tardía y lenta, realizando la vendimia en un largo periodo de tiempo. La entrada de las uvas tintas se hizo entre final de septiembre y octubre. La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas, evitando así oxidaciones durante el transporte.
Vinificación
La fermentación se realizó junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada a 25 a 28ºC. Durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia, según el momento de fermentación en que se encuentre, para así poder extraer todas las cualidades de la uva y asegurar una completa fermentación. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se separó el vino de las pieles y posteriormente empezó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Después de la fermentación maloláctica, el vino paso más de un año en barrica de roble francés y americano para redondear los taninos.