Descripción

"Un vuelo transatlántico siempre representa algo grande e inexplorado, algo que presagia nuevo descubrimientos". Así presentan desde Vainores su buque insignia, un monovarietal de Garnacha nacido de viñedos viejos en altitud en los suelos graníticos de Cebreros. Joven, vibrante, fresco, accesible y con una elegante combinación de flores, fruta, especias y mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Vainores Viñas y Bodega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cebreros

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos La Pizarra y del Hipo
Descripción
Cepas ubicadas en altitud en la zona del Alto Alberche, sierra de Gredos. Viticultura orgánica sin emplear fertilizantes químicos.
Superficie
1,15 hectáreas en La Pizarra y 2 hectáreas en el viñedo del Hipo.
Edad
60 (La Pizarra) y 62 años (Hipo).
Suelo
Granito puro con presencia de algo de cuarzo.
Clima
Añada más fresca debido a la incidencia de la borrasca Filomena si bien, el resto de la temporada fue cálida y seca.
Rendimiento
3.000 y 5.500 kilogramos, respectivamente.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en cajas de 20 kilogramos el 19 de septiembre de 2021.
Vinificación
Despalillado de las uvas después del enfriamiento de las mismas, aunque un 505 de los racimos se elaboraron enteros. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de cemento a temperaturas entre 18 y 26 °C. Una vez terminada la fermentación, el vino fue trasegado a un tanque donde permaneció durante 10 días antes del último trasiego a fudres de 20 hectolitros para realizar la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses, 14 en fudre de madera y 10 meses más en botella.
Embotellado
En diciembre de 2022, sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The third vintage that I tasted next to the previous ones was the 2021 Transatlántica, cropped from a cooler year with a big snowstorm (Filomena), but the rest of the season was warm and dry. They used 50% full clusters for the fermentation in concrete with indigenous yeasts and matured the wine in 2,000-liter oak vats for around 14 months. It has similar parameters as the other vintages I tasted next to it, with good ripeness and around 14.5% alcohol and very good freshness, denoted by the low pH (3.3). It feels very young and vibrant, with very fine tannins. The difference with the other vintages here is the quality of the tannins, which are finer and more elegant, making it approachable. It has a combination of flowers, fruit, spice and rocks, with fine granularity. It comes from slate soils. 3,800 bottles were filled in December 2022. (Luis Gutiérrez)