Caviar de erizo al natural

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Descripción

Huevas de erizo frescas de las rías gallegas al natural, limpias y empacadas manualmente a granel. Los erizos son pescados mediante buzos de forma manual. Llegan frescos a la fábrica, se abren de forma manual con unas pinzas que rompen la cáscara de pinchos y permite extraer las gónadas rojas del erizo. Una vez separado, las gónadas se repasan para comprobar y retirar alguna posible impureza. Luego se mezclan con un caldo natural (salmuera) y posteriormente se introducen manualmente a granel en la lata. El proceso termina con la esterilización, la cual se produce a temperatura estable de 115ºC y se le aplica un tiempo determinado dependiendo de la capacidad de la lata.

Ingredientes: Huevas de erizo de mar, agua y sal.

Peso neto: 85 gr. Peso escurrido: 75 gr. 

Consumo: pensado para ser consumido una vez es adquirido. Ideal como acompañamiento para cualquier salsa. También al natural con un poco de limón o mezclada con un buen aceite de oliva. Se recomienda enfriar un poco la lata antes de servirla.

Ficha técnica

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Opinión de los Socios

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By Andres maria P., Vie, 09/10/2020 - 10:24

By Jose C., Mié, 01/01/2020 - 20:03

By Miguel C., Sáb, 23/12/2017 - 13:02

By Jose R., Mar, 15/08/2017 - 07:41

By Juan B., Dom, 23/07/2017 - 21:24

Buenos tanto solos como para tomarlos con pasta

By Fernando H., Mié, 10/05/2017 - 00:14

By Salvador R., Jue, 20/04/2017 - 01:08

By Philippe anastase B., Sáb, 07/01/2017 - 13:20

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