Descripción

Si eres un amante del vino y la gastronomía, y eres curioso, anímate a explorar este vino. En él hay una cantidad increíble de textura y fruta intensamente concentrada tras un prensado suave (floración libre), fermentación salvaje en barrica. Luego criado en roble. 

Ficha técnica

La bodega
Vinultra
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot gris
Origen
Marlborough

Cata

Vista
Color amarillo zumo de limón.
Nariz
Aromas cálidos de verano: higos suaves, cálidos y madurados al sol, avellanas asadas y membrillos tostados lentamente además de un toque de azúcar moreno caramelizado chamuscado hasta llegar a notas de albaricoques o duraznos asados.
Boca
Rico y ligeramente graso con toques de caramelo horneado, melocotón, flan, lanolina, almendras caramelizadas y algo terroso. Los sabores tipo almendra dan una línea seria al paladar que termina redondo y voluptuoso, pero seco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Cangrejo, pulpo, anguila, gamba, carnes blancas: cerdo, codorniz, pollo. Setas vegetales, cebolleta. También con almendras, anacardos, avellanas, pecanas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Racimo entero prensado para evitar extraer los fenólicos naturales que porta la variedad. El jugo en flor se sedimentó con enzimas antes de ser trasegado a barricas blancas viejas para una fermentación natural. El vino permaneció sobre lías fermentadas en barrica durante un tiempo. Un par de barricas hicieron la maloláctica natural durante este tiempo. Los barriles utilizados fueron todos de tonelerías de Borgoña: Cadus, Mercurey y Francois Freres y de edades variadas de entre 10 y 20 años.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés.