Meritxell Pallejà

El proyecto de esta joven elaboradora está compuesto por 5 fincas, todas ellas cultivadas sobre suelo de pizarra, bajos en materia orgánica y poco profundos. Estos suelos se trabajan sin pesticidas y son labrados con tractor o motocultor, aunque también se trabajan manualmente en aquellos lugares donde las máquinas no pueden llegar.

Todas las fincas son cuidadas siguiendo métodos respetuosos con el medioambiente, con la mínima intervención posible. Se trabajan igualmente como hacían los antepasados de Meritxell, siguiendo los ciclos lunares en todos los trabajos de campo, incluida la vendimia, que se realiza de forma manual y solo utilizando las uvas más maduras y sanas.

Desde el comienzo del proyecto se han utilizado principalmente variedades autóctonas del Priorat para la elaboración de Nita. Gracias a ello obtienen unos vinos con mucha personalidad, siendo fiel reflejo de las cualidades de las uvas Garnacha y Cariñena.

Nita es el vino más joven de la casa y también el más representativo de la globalidad de viñedos del Priorat, ya que se elabora con un conjunto de ellos. Procede de viñedos jóvenes, cultivados en viña emparrada y en vaso.

Este vino se ha embotellado tradicionalmente en diferentes bodegas de Gratallops, aunque en 2015 Meritxell abrió su propia bodega en medio de esta localidad, en un pequeño espacio muy acogedor que le permite vinificar por separado las diferentes parcelas con la idea de elaborar también en el futuro vinos de finca.