En 1989 varios viticultores retoman conjuntamente una actividad como la vitivinicultura, que históricamente ha tenido tanta importancia socioeconómica y cultural en Vizcaya. [break]
En 1995 inauguran en Muskiz sus primeras instalaciones, con capacidad para 25.000 litros y en el 2002 la bodega se traslada a Gernika, enclave privilegiado de la Reserva de la Biosfera del Urdaibai. Laderas montañosas próximas al golfo de Bizkaia dan lugar al nombre de la bodega y a su patrimonio más valioso, 35 hectáreas de viñedo.
La expresión del clima, el suelo, la topografía, el microclima de cada parcela vitícola, la planificación y manejo de los viñedos, la utilización de un criterio enológico respetuoso e innovador, con el concepto más auténtico de una Denominación de Origen, ha dotado a Itsasmendi de su propia personalidad.