En pleno corazón de Jaén, en una tierra bañada por el Guadalquivir, se alza el edificio histórico del que esta almazara toma su nombre y que tambiés pertenece a la familia elaboradora.
Los hermanos Francisco y Rosa Vañó son los fundadores de esta empresa familiar, la cual ha conseguido posicionarse como una de las elaboradoras de aceite de oliva virgen extra de mayor renombre.
Los olivos familiares están enclavados en el Valle del Alto Guadalquivir. Esta tierra entrega olivas de algunas de las variedades clásicas en la elaboración de aceite, como son la Picual, la Arbequina o la Royal, entre otras.
Además de contar con una materia prima de primerísima calidad, la almazara se sirve de energía fotovoltaica para su abastecimiento de energía eléctrica. Los restos de las ramas y hojas que caen de los olivos al suelo se aprovechan como biomasa y se controla exhaustivamente el estrés hídrico de las plantas, por lo que la conciencia ecológica y la responsabilidad con el medio ambiente de la empresa es total.
Castillo de Canena
España
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