Descripción

Este Yllera con 24 meses de crianza en barrica es un clásico que aúna elegancia y sofisticación, en palabras de la propia bodega. Una doble selección de uva en viñedo y bodega es uno de las particularidades de este tinto de Yllera, de color rojo rubí y aromas a vainilla, regaliz y fruta madura.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rojo rubí intenso. Brillante y limpio.
Nariz
Gran complejidad en nariz, con notas de frutas muy maduras, junto a aromas de vainilla, regaliz, notas balsámicas y especiadas.
Boca
En boca es muy suave, aterciopelado, redondo, goloso, armonioso y muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Ideal con embutidos ibéricos, guisos de legumbres y platos de caza menor. También va muy bien con carnes rojas, asados, quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica controlada a una temperatura máxima de 28ºC en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros. Fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barrica y trasiego a depósitos para su posterior clarificación y estabilización.