Descripción

Este vino nace fruto de la colaboración entre el chef Yannick Alléno (tres estrellas Michelin) y el vigneron Michel Chapoutier, dos figuras de gran prestigio que comparten una gran pasión: el valle del Ródano. Procedente de Crozes-Hermitage, en la parte más septentrional del valle, este syrah se muestra como el aliado perfecto de cualquier carne asada intensa.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Crozes-Hermitage

Cata

Vista
De intenso color rubí.
Nariz
Destacan los aromas de fresa en confitura, de vainilla y de especias que dan paso a un ligero toque mentolado.
Boca
Fresca y con taninos aterciopelados que se funden en un largo final. Sorprende su fondo salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granítico.
Clima
Continental con ligera influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. Maceración de cuatro semanas en depósitos de hormigón con remontados regulares para conseguir una extracción suave. La fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en barricas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble usadas.

Opinión de los críticos

Decanter:

No hail here in Gervans in 2019. This is a rich and ripe example for Northern Crozes with velvety tannins, slightly dry from the oak on the finish but with some freshness underneath. Alcohol is quite high. From two parcels, half granite, half gneiss. South-east facing. Demi-muids for 10% of the blend, the rest aged in barriques, 15% new, for 14 months.