Descripción

Este vino proviene del mismo terruño excepcional y de las mismas vides de Sauvignon blanc y Sémillon que el mítico Château d'Yquem, pero cuenta con una personalidad y un estilo propio. La uva se ve afectada en diferentes grados por la podredumbre noble (Botrytis Cinerea), pero nunca alcanza más del 15% de alcohol, mostrando así las cualidades de frescura y viveza perfectas para un gran vino blanco. 

Ficha técnica

La bodega
Château d'Yquem
Tipo
Blanco dulce
Añada
2019
Grado
14.2% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
75% Sauvignon blanc, 25% Sémillon
Origen
Sauternes

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
El clima de la cosecha de 2019 se caracterizó por una primavera fresca y húmeda, seguida de unas condiciones muy calurosas desde junio hasta mediados de agosto.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 26 de agosto y el 5 de septiembre.
Vinificación
Prensado ligero y preciso, trasiego del mosto a temperatura controlada y fermentación alcohólica en una sala de cubas de última generación reservada sólo para este vino.
Envejecimiento
El final de la fermentación y la crianza sobre lías se realiza en barricas, de las que solo un tercio de ellas son nuevas. Las lías se remueven regularmente ('bâtonnage') durante diez meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

An excellent Y with a round, ripe stone fruit flavour profile, extremely successful with silky-textured nectarine, apricot and mango fruits, given definition and lift by lime blossom and citrus peel. Around 6g/l residual sugar in this, to give a whisper of the main estate wine, although here with a majority of Sauvignon Blanc. Drinking Window 2021 - 2031