Descripción

Este monovarietal de Garnacha del vigneron estadounidense Michael Cooper procede de un viñedo único situado en a 800 metros de altitud dentro de la D.O. Campo de Borja. La calidad de las uvas de viñas viejas, la exhaustiva selección y la precisa elaboración dan vida a un tinto profundo, complejo y elegante, ideal para acompañar platos ricos y potentes en sabor. Apenas se han elaborado 2.500 botellas de esta deliciosa Garnacha.

Ficha técnica

La bodega
Vinos del Viento
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
2542 botellas.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Intenso color rubí brillante.
Nariz
Profunda y dinámica con intensos aromas de frutos rojos, licor de cereza y matices de especias dulces y ahumados.
Boca
Agradablemente dulce, fresca y vibrante con taninos maduros y aterciopelados. Largo y persistente final con recuerdos de frutos rojos maduros y chocolate negro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes y verduras asadas, pastas, arroces y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo único cerca de la Ermita de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, en una ladera de un valle con orientación oeste a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
40 años.
Suelo
Conglomerados basales, areniscas siliceas de color rojo intenso, lutitas y yesos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras indigenas. Fermentación maloáctica en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en una mezcla de barricas de roble francés de distintos usos.
Embotellado
En octubre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The juicy, expressive and aromatic 2018 Ermita Santa Bárbara is a contrast with the Montecito, also a Garnacha from Borja. This has even higher alcohol (15.16%) but comes through as harmonious and balanced. It's soft, with velvety tannins and a long, dry and tasty finish. It's not terribly complex, but it's very pleasant. It's polished and ready. 2,024 bottles and 19 magnums were filled in October 2019.

James Suckling:

A single parcel of old bush-vine grenache on red-slate soil, the 2018 has some collar blue fruit tones with blueberries and cassis, as well as leafy, lightly peppery and spicy nuances. The palate is well proportioned and has a smoothly delivered, balanced feel with fresh blueberry, cassis and plum flavors. Drink over the next five years.