Descripción

El equlibrio, la elegancia y la persistencia son las principales credenciales de este blanco de Viña Gómez, que por su nombre nos anticipa la destacable altitud a la que están enclavados parte de sus viñedos de origen. En concreto a entre 1.300 y 1.400 metros nace la Listán blanco que integra este coupage, completado por otras autóctonas canarias como las Malvasias aromáticas y volcánicas, la Verdello o la Marmajuelo. Una vinificación precisa y por separado en acero inoxidable y barrica entrega un vino con potentes notas tropicales y cítricas. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Gómez
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
Malvasía aromática, Marmajuelo, Malvasía volcánica, Verdello, Moscatel negra, Listán blanco, Moscatel de Alejandría
Origen
Valle de Güímar

Cata

Vista
De un brillante color amarillo pajizo.
Nariz
Compleja, muy frutal, en la que destacan las notas de ambas Malvasías y del aporte de la Marmajuelo.
Boca
Destaca por su complejidad y longitud. Blanco redondo, con una acidez y un toque tánico muy equilibrados donde la lía muestra su presencia haciendo ese equilibrio mas suave y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Topo negro y Las Dehesas.
Descripción
Los viñedos cultivados en la zona del Topo Negro están situadas a menos altitud, mientras que los ubicados en Las Dehesas se enclavan a entre 1.300 y 1.400 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación
Tras la maceración prefermentativa, se llevaron a cabo dos vinificaciones separadas, por un lado se elaboraron las variedades Malvasía aromática, Marmajuelo, Malvasía volcánica, Verdello, Moscatel negra y Moscatel de Alejandría y, casi un mes mas tarde, se hizo lo propio con la Listán blanco.
Envejecimiento
3 meses sobre lías en depósito de acero a temperatura controlada. En el caso del vino de Listán blanco este permaneció ese periodo en barrica. Tras este tiempo se procedió al ensamblaje final y a su posterior clarificación previa al embotellado.