Cava

Villa Conchi Brut Selección

30% Xarello, 30% Parellada, 30% Macabeo, 10% Chardonnay
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90
Suckling
9,95 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Villa Conchi está llena de placeres y emociones para compartir en buena compañía. La altitud de las parcelas que se usan para su elaboración tiene la ventaja crucial de temperaturas más frescas durante la noche, que ayudan a obtener uvas con una acidez agradable. Por otro lado, la ventaja de usar la variedad Chardonnay en la mezcla aporta notas más afrutadas y elegantes. 12 meses de crianza en botella completan este Brut que funcionará muy bien con platos de pescados ligeros y ensaladas. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Villa Conchi Brut Seleccion
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
30% Xarello, 30% Parellada, 30% Macabeo, 10% Chardonnay

Cata

Vista:
De color verde y oro brillante. Elegante con finas burbujas.
Nariz:
Buena intensidad con aromas frutales y matices tostados.
Boca:
Fresco, cálido, agradable y redondo, con un final largo.
Maridaje:
Este vino espumoso es perfecto como aperitivo, así como un acompañamiento para ensaladas, arroces y platos de pescado ligeros.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Se inicia a finales de agosto y se extiende hasta el final de octubre. Se suele llevar a cabo de forma manual y las uvas son transportadas a la bodegaen cajas que contienen 25 a 30 kgs o en pequeños remolques de acero inoxidable cuando el viñedo está cerca de la bodega.
Vinificación:
Una vez que el mosto se presiona y cada variedad ha fermentado por separado en una temperatura constante de 16ºC para preservar sus aromas primarios, el mosto se mezcla y se embotella junto con el vino base, al que se añade la levadura y el azúcar para producir la formación de burbujas. Para la segunda fermentación, las botellas se mantienen en bodegas subterráneas en una constante de 15º-17ºC donde están en contacto con sus lías.
Envejecimiento:
Este cava pasa un mínimo de 12 meses en botella. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se quitan y se añade el licor.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A very attractive Cava with sliced pear character that manages to be light in body, yet well structured, thanks to very positive yeasty creaminess, and refreshing. Drink now.

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