Descripción

Este espumoso cuenta con certificación ecológica desde 2015. Se trata de un cava elaborado con Garnacha y Pinot noir, que descansa en rimas durante al menos 15 meses y que entrega aromas florales y de frutos rojos, con un paso por boca tan fresco como cremoso. Como curiosidad, este vino ha obtenido el Premio Alimentos de España al Mejor Vino del año 2021 por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Ficha técnica

La bodega
Cava Vilarnau
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
85% Garnacha, 15% Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Rosado muy pálido.
Nariz
Intenso y de gran complejidad aromática. Sutiles apuntes de violetas y rosas con frutos rojos maduros.
Boca
Suavre, muy cremoso, fresco y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8º C.
Maridaje
Arroces o pastas, así como postres cremosos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Las uvas llegan a la bodega y pasan a ser refrigeradas inmediatamente. Ambas variedades se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza durante 30 días a 15ºC. Posteriormente se efectúa el 'coupage' y se embotella para dar comienzo a la segunda fermentación.
Envejecimiento
Crianza en rimas de, al menos 15 meses.