Descripción

Las variedades foráneas Pinot noir y Chardonnay se suman a las locales Parellada y Macabeo para crear un 'coupage' poco usual y que resulta triunfante. Además, el cava permanece en rimas durante más de 36 meses, lo que le confiere carácter y una gran personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Cava Vilarnau
Tipo
Cava
Añada
2013
Grado
11.8% vol.
Variedad
40% Macabeo, 30% Parellada, 25% Chardonnay, 5% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Nariz
Gran complejidad, apuntes frutales y terciarios.
Boca
Gusto armónico y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8º C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vilarnau d'Espiells.
Descripción
Se encuentra en la parte más alta y aireada de Sant Sadurní d'Anoia.
Clima
Lluvia abundante durante la primavera y el invierno. Verano muy soleado,
Vinificación
Vinificación de las variedades por separado. Las uvas son enfriadas para preservar sus aromas. Primera fermentación de los mostos durante 30 días a 15º C. Una vez finaliza, se realiza el 'coupage'.
Envejecimiento
Crianza en rimas superior a 36 meses.