IGP Castilla
Ecológico

Verum 2014

Merlot, Tempranillo, Cabernet sauvignon
90
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017

Descripción

Verum está elaborado mediante un “coupage” en el que se unen las variedades Merlot, Tempranillo y Cabernet sauvignon, cuya fermentación y crianza tuvo lugar, por separado, en barricas de roble francés. En boca se muestra carnoso, fresco y equilibrado. Buen compañero de platos invernales, especialmente de guisos de cuchara. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Verum
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
Merlot, Tempranillo, Cabernet sauvignon
Certificaciones:
EU Organic Bio
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo picota con ribete cereza. Capa media-alta.
Nariz:
Intenso, complejo. Aparece una sutil fruta negra acompañada por marcados minerales (recuerdo a caliza). Especias como la pimienta o la nuez moscada, sutil vainilla y tostados.
Boca:
Carnoso, con tanino pulido que deja sensación de sedosidad. Es fresco, equilibrado. Aparecen balsámicos y en el retrogusto vuelve el toque especiado y los tostados acompañado de hierbas aromáticas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje:
Buen compañero de platos contundentes de cuchara y sobre todo carnes guisadas como el rabo de toro, caldereta de cordero o estofado de ternera. También es ideal para barbacoas donde estén presentes las chuletillas de cordero o hamburguesas de buey o ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Los Arcángeles.
Descripción:
Viñedos situados a las afueras de Tomelloso. La elaboración del vino sigue los principios de la viticultura ecológica.
Superficie:
Verum cuenta con un total de 45 hectáreas repartidas en 4 fincas.
Suelo:
Suelos franco arenosos asentados sobre un estrato de tres metros de rocas calizas.
Clima:
La climatología es de tipo continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos y con variaciones de temperatura entre el día la noche que pueden alcanzar los 20ºC. La pluviometría no supera los 400 mm.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Tras finalizar la fermentación alcohólica, los vinos (por separado) son llevados a barrica donde realizan la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses por separado en barrica de roble francés. Permanece durante otro año más en botella antes de salir al mercado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017

Opinión de los Socios

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By Jose B., Mié, 31/08/2022 - 18:38

By Christian V., Jue, 06/01/2022 - 15:30

By David A., Dom, 12/12/2021 - 08:40

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