Descripción

Cuarta añada de este blanco elaborado exclusivamente con la variedad Albillo real procedente de viñedos de San Martín de Valdeiglesias plantados sobre suelos graníticos. 

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' di Mat
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Bastante maduro, mediterráneo y varietal.
Boca
Paladar serio impulsado por el granito. Sabroso y largo, con volumen.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el municipio de San Martín de Valdeiglesias (Madrid) a una altitud de entre 650 y 750 metros. Diferentes orientaciones. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000.
Suelo
Principalmente granítico.
Clima
Microclima típico de la zona del valle del Alberche y Gredos.
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".