Descripción

Monovarietal de Viura de terruño que enamora por su expresividad, sus aromas y su elegancia. Nace a partir de un pequeño y privilegiado viñedo de cepas viejas en la localidad de Dicastillo, Navarra. Delicioso y muy gastronómico

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Producción
3.452 botellas
Variedad
100% Viura
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Expresiva y con un marcado carácter varietal. Predominan los aromas de frutas de pepita y de melocotón y los toques
cítricos.
Boca
Vertical y con notas minerales y salinas propias de la parcela de viñedo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a un pequeño viñedo de secano de cepas viejas conducidas en vaso, situado en la localidad de Dicastillo (Navarra) a una altitud de 490 metros sobre el nivel del mar. Disfruta de orientación sur.
Superficie
0.5 hectáreas.
Suelo
Compuestos por arenas y limos con paquetes de arcilla.
Clima
Privilegiado con influencia continental y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, la uva se prensa directamente sin despalillar. Desfangado previo a la fermentación alcohólica a baja temperatura (10–16ºC) en depósito de acero inox.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 7 meses, la mitad del vino en depósito de acero inox y la otra mitad en barricas viejas de roble francés de 400 y 225 litros de roble francés.
Embotellado
Sin clarificar pero con un filtrado suave. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso. Tuvo lugar el 15 de mayo de 2023.